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常吃素者要多食一物,补充身体所需蛋白质

2022-03-29    作者:转载    来源:万佛楼经典文化

吃素的人最常被问,会不会蛋白质跟不上,其实啊,只要正确摄取,植物里绝对含有足够的蛋白质,健康的豆制品含丰富的蛋白质,还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质,对身体益处很多。

下面教大家几道豆腐皮及腐竹的菜谱,很好吃哟!

一、凉拌豆腐皮

食材准备:豆腐皮适量;香菜几根(用于调味);姜末适量;花生米一把;油、盐适量;

醋、生抽、麻油适量。

做法步骤:

1. 香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下。

2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。

3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。

4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀。

5. 翻拌好后关火。

6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生,撒点麻油拌匀。

二、香菇烧腐竹

食材准备:腐竹100克;香菇4个;青红椒各半个;生抽适量;老抽少许;素蚝油适量;白糖少许;食盐适量。

做法步骤:

1. 提前泡发好的腐竹切段备用;青红椒洗净切滚刀块备用;香菇洗净切片备用。

2. 起锅烧水,水开后倒入腐竹和香菇,开大火焯水两分钟,捞出沥水备用。

3. 锅内加入少许底油,接着倒入腐竹和香菇,转中火翻炒几下炒去腐竹和香菇多余的水分。

4. 接着加入青红椒块翻炒几下,再依次下入少许食盐调味,少许白糖提鲜,适量生抽和素蚝油提味增鲜,淋入少许老抽调色,翻炒均匀。

5. 沿锅边淋入少许清水,开大火烧制一下,使腐竹充分入味,即可出锅装盘。

三、油豆皮寿司

食材准备:油豆皮、米饭、胡萝卜、玉米、食盐、胡椒粉。

做法步骤:

1. 油豆皮1张,泡在清水里10分钟,泡软。

2. 泡油豆皮的时候,我们准备其他食材。胡萝卜先切条,在切碎(切得越碎越好)。锅中放水,水开以后放入切好的胡萝卜碎和玉米焯熟。

3. 把胡萝卜碎、玉米,加入食盐、胡椒粉,然后搅拌均匀。

4. 油豆皮铺开,然后将馅料铺在油豆皮上,铺均匀。

5. 从一边开始卷起来。

6. 锅中放水,水开后,放入锅中,蒸10分钟。

7. 放凉后切成小块即可。

四、青椒炒豆皮

食材:青尖椒一根;豆皮适量;芹菜适量;红椒适量;豆豉;素蚝油;生抽、盐、蘑菇精、白糖、生粉水。

做法步骤:

1. 青尖椒、红椒洗净去籽切菱角,香芹摘去叶子切成段,豆皮洗净切菱角。

2. 将调料兑成调味汁。

3. 起锅注水烧开,倒入豆皮焯水后捞出。

4. 热锅烧油,放入青尖椒角、红椒角过油,倒出控油。

5. 锅中留少油,倒入青尖椒角、红椒角、香芹段、豆腐角翻炒一会,再倒入调味汁翻炒均匀入味即可。

五、煎豆皮卷

食材准备:豆皮;辣椒粉;甜面酱;孜然粉;芝麻;植物油。

步骤做法:

1. 豆皮洗净后卷成密实一些的卷。

2. 切片,用竹签串起来。

3. 平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷。

4. 煎至两面金黄。

5. 甜面酱和辣椒粉拌匀,刷到豆皮卷上。

6. 撒一些孜然粉和芝麻即可。

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